ANSPRUCH PFLEGEN

bpa NORDRHEIN-WESTFALEN

Bundesverband privater
Anbieter sozialer Dienste e.V.
Landesgeschäftsstelle NRW

Friedrichstraße 19
40217 Düsseldorf

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Seminare in Nordrhein-Westfalen

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05. September 2018

Ernährung in Wohngruppenküchen


Veranstaltungsnummer: V191800654

Ziele
Die Altersstruktur der Bewohner/-innen in stationären Altenpflegeeinrichtungen hat sich in den letzten Jahren stark gewandelt. Deutlich ist ein steigender Anteil an Bewohnern mit dementiellen Veränderungen zu verzeichnen. Aus diesem Grund müssen Betreuungskonzepte überdacht und geändert werden. Der Trend geht dabei zunehmend in Richtung von Wohngruppen- oder Hausgemeinschaftskonzepten, bei denen die Wohnbereiche stark dezentral organisiert sind. Ein besonders wichtiger Punkt in diesem Zusammenhang ist die Hygiene in den Küchen. Weitab von der Zentralküche ist es wichtig, den Überblick über den Hygienestatus zu behalten.In diesem Seminar wird vermittelt, welche Hygienevorschriften für die Wohngruppenküchen gelten und wie sie in die Praxis umgesetzt und dokumentiert werden können.

Inhalt

  • Vorstellung der Leitlinie „Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird“ – Kennenlernen der gesetzlichen Vorgaben
  • Personalhygiene
  • Produkthygiene – welche Lebensmittel sind besonders empfindlich?
  • Prozesshygiene – worauf ist beim Kochen besonders zu achten?
  • Umsetzung der HACCP Vorgaben in den Wohnbereichsküchen
  • Dokumentation – was muss aufgeschrieben werden?



Preisdetails
Abzgl. 40% = 57,00 € für bpa-Mitglieder

Anzahl Tage: 1.0

Veranstaltungsort

apm gGmbH - Dortmund Akademie für Pflegeberufe und Management
Alte Str. 65
44143 Dortmund

Teilnahmegebühr

95,00 € bpa Mitglieder
125,00 € Nichtmitglieder

Datum, Uhrzeit

Mi. 05. September 2018, 10:00 - 16:00 Uhr

Dozent

Frau Sabine Pieck, Dipl.- Oecotrophologin

Zielgruppen

Servicekräfte und hauswirtschaftliche Mitarbeiter/innen auf den Wohnbereichen
Im Rahmen der Qualifizierungsoffensive des bpa auf Bundesebene erhalten alle bpa Mitglieder auf Teilnahmegebühren für Halbtages- und Tagesseminare sowie auf Pflegeberaterkurse, die im Zeitraum 01.01.2018 bis 31.12.2019 stattfinden, einen Nachlass in Höhe von 40% bei Teilnahme.

Teilnahme

Nehmen Sie verbindlich an dieser Veranstaltung teil.